酸辣黃瓜卷

食材：黃瓜2根、辣椒油適量、涼拌菜香汁、蒜搗成泥8克、香油數(shù)滴、白開(kāi)水20克、雞精少許、鹽少許、生抽5克、白醋20克
做法：
1、黃瓜清洗干凈。（盡量挑選粗細(xì)均勻的嫩黃瓜，老黃瓜會(huì)有子，影響口感。）
2、用刨片刀刮成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，刮的時(shí)候稍微向下用點(diǎn)力，取兩片疊加在一起，一端錯(cuò)落開(kāi)，最下面的一片長(zhǎng)一些，因?yàn)樵诰砗玫臅r(shí)候避免末端不一致，按緊卷起來(lái)，卷到末端的時(shí)候，兩片長(zhǎng)短剛好一致，依次做好，擺入盤(pán)中。
3、調(diào)味汁： 蒜搗成泥8克，白醋20克，生抽5克，鹽少許，雞精少許，白開(kāi)水20克，香油數(shù)滴，混合攪拌均勻。
4、加入適量辣椒油、涼拌菜香汁。
5、把調(diào)味汁淋入黃瓜卷中即可。